ドリームの気ままなダイアリー

石川県内ラーメン650店舗食べ歩き。現在全国1000店舗達成!

TERRA~2013年2月1杯目~

醤油と丸鶏と魚介のバランスがとれた味の深い一杯

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 この日は仕事が終わるのが遅くなってしまって何とかこちらで食べることが出来
ました♪それにしてもこちらのお店も土日のお昼は満席になるほどの盛況ぶり。オ
ープンしたばかりの時から通っている僕としてはホントに嬉しい限りです!
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 店主からは鯛塩と鶏しょうゆがお薦めですと言われましたけど、暫く食べていな
かったととせ倶楽部を注文しました♪またいつも通りにスモークエッグ、自家製ワ
ンタンも注文!ところで限定ですが土日は鯛塩を、平日は白山鶏パイタン麺をされ
ているとか。今度は平日に来ないと・・・♪
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 待つこと10分くらいでしょうか?ラーメンがやってきました。今回の醤油ラー
メンは丸鶏ベースに魚介系のスープを混ぜたもので見た目はとっても黒いスープです
けどそばつゆのような味は濃いけどとっても旨味の詰まったスープです。鶏しょうゆ
とどう違うのか?店主に伺ったところ、醤油の種類と魚介の濃度が違うみたいです。
ととせ倶楽部の方が魚介系の濃度が高いみたいです。麺は今回は全粒粉の太麺を注
文しました。店主からは太麺はストレートですけど良いでしょうか?と聞かれまし
たけど僕は醤油には太麺がとても絡みが良くてそして全粒粉で頂きたかったので、
そちらでお願いしました。画像をご覧頂ければお分かりだと思いますけど、麺がス
ープの色を吸って大変美味しく見えるのではないでしょうか?またチャーシューは
豚ちゃーしゅうでちょいレアな感じのもの。歯ごたえがしっかりとあって肉汁たっ
ぷりのもの、これまた肉の味がしっかりとして美味い!そしてトッピングで追加し
たスモークエッグですが既に芸術的なものだと思いますけど、この日のは黄身がち
ょっといつもより柔らかめでしょうか?まぁ、そう言うエラーな時もありますよね。
そして自家製ワンタンは具だくさんのガッツリ系でした(^_^)v気付いてみるとあっ
と言う間に完食。そしてスープも完飲してしまいました。醤油、鶏、魚という素材
のバランスがホントにとれて美味い一杯だったと思います、ご馳走さまでした。