ドリームの気ままなダイアリー

石川県内ラーメン650店舗食べ歩き。現在全国1000店舗達成!

TERRA~2013年9月18杯目~

極太の平打ち麺と鶏白湯ベースの謎のつけダレが絶妙な絡みを見せる一杯!

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 この日はラウンドを終えて自宅に帰ってみると昨日一緒に町へ飲みに出た妻が
寝込んでいます。「ん!??どうしたの?」と聞いてみると二日酔いのために起き
られないとのこと。そんなわけで今晩はお一人様になってしまいました(^^ゞ
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前日のお昼に来たばかりでしたが・・・せっかくなのであのメニューを食べて
みたいと言うことで2日連続での訪問となってしまいました。お店に入るなり
厨房から出てきた店主に「カルボナーラ麺は出来ますか~?」と伺いますと、
「お時間を頂ければ出来ますよ!麺は打ってあるのですけど、これからカット
しなければいけませんので。」との返事。そして僕はもちろんこの申し出に「では
宜しくお願い致します。」と♪で・・・頼んだ内容は麺1人前とご飯1杯分の
セットにしました。
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 ちなみに今回は追加のトッピングは全くなしです!つまりこちらがデフォの量
なんです♪つけダレは鶏白湯のスープがベースでトロトロッとして味わいが濃厚
ですけど、コッテリはせずにスッキリとした切れ味がありました。つけダレは熱々
なのはもちろんですけどつけダレにはチーズが入っているようで通常のつけ麺と
全く違う味わいのつけダレでした(@_@;)
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 極太の平打ち麺。もちろん全粒粉です♪周りの麺とからんで箸で持ち上げにくい
ので、スプーンとフォークが必要かも(爆)でも麺の味はいつものように美味しい
のは間違いありません♪
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 少しスモークされた鶏ちゃーしゅう。安定した味わい。
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 レア気味の豚ちゃーしゅう。ホントに美味しいです!多分冷たい方が美味しいの
では??
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 麺を食べ終わって残ったつけダレをご飯に入れてトマトを入れてサラサラッと
頂きましたけど、チーズや鶏の味わいが意外とご飯ととてもマッチしていて驚き
ました。

 このメニューは完全にラーメンの域を越えたオリジナリティに溢れたものだった
と思いました。ただ大変手がかかるメニューのようで夜のしかも裏メニューだと
言うことです。夜にこっそりと店主に声をかけてみて下さいね!ご馳走様
でしたm(__)m