ふくぞー的博多らーめん♪
昨日ブロ友のあみの3さんがフライングゲット出来なかった秋の新メニューが本日
提供開始されるということで早速行って来ました。
サラダもリニューアルされていましたのでしっかりと注文!
豚頭、げん骨、野菜を強火でしっかりと煮込んでスープを作られたとか!??
処理が良いのでしょうか?とんこつ独特の臭みが全くなくとろみ具合も個人的には
濃すぎることもなく良い感じ。このあたりが福座さんらしく巧くスープを作って
いらっしゃるのでしょうか?もちろん豚骨スープの旨味はしっかりとあってまた
一味がかけられていて辛味がこってり感を和らげてくれました。一味と言えば、
福岡の天神で頂いた一蘭さんのラーメンを思い出しました。もちろん一味がドバッ
とかけられているわけではなく、辛味がスープにあるというだけですが(^_^;
麺は博多ラーメンらしい小麦感のしっかりとある細めのストレート。堅さは
バリカタってところでしょうか?替え玉もしましたけどこちらはハリガネって
感じかな~~!?
チャーシューは炭火焼きタイプのものがデフォで2枚。このあたりは博多
ラーメンとはちょっと違って福座さんらしいって感じでしょうか?