丼の中でトロットロの牛すじとラーメンの奇跡的な出会い♪
この日は午前中の仕事を終えてこちらへ！しかし土曜日のお昼時でとっても混ん
でいました。何しろ近隣の高校生が集団で来られたらたまりませんね！思い切り
外待ちさせて頂きました(^^ゞ
狙いはもちろんこちら！麺は普通盛り、肉増し＆煮玉子付きで注文しました。
スープは鶏がらベースの豚骨スープとのダブルスープ。いつもながらまったり
として鶏と豚の旨味がギュギュッとつまっていますね！そして今年のものはマー油
がかけられていてこちらは好みが分かれそうですね！僕は多すぎるとスープに苦み
を感じてしまうので少なめがちょうど良さそう♪でもマー油がスープにコクを深め
て良い仕事をしていたと思います。
麺は福座ラーメンと同じもの。モチモチとした太めの縮れ麺。表面はツルッと
しているもののスープの粘度が高いのでスープの持ち上げがとっても良いと思い
ます。ですので麺そのものの美味さとスープの美味さがよくマッチしていました。
大きめの牛すじですね！じっくりと３時間コトコトと煮込んで白味噌で味を
付けてあります。煮込みによって余分な脂が少なくなっていて白味噌の甘さが
牛すじに程良く伝わってきました。大将が注文が多くて牛すじの仕上げが大変だ
と笑いながら話しておられました。
トッピングは牛すじ以外に追加した煮玉子、きざみネギ（九条ネギ？）、そ
れから白髪ネギでしょうか？
ダブルスープと牛すじ、モチモチとした麺の相性が最高、そして大将の技が
光った一杯でした。なにより去年の牛すじよりも脂が少なかったからでしょうか？
食べやすくて大変美味しかったです、もちろん白味噌との相性も良かったですし！
ご馳走さまでしたm(__)m
光った一杯でした。なにより去年の牛すじよりも脂が少なかったからでしょうか？
食べやすくて大変美味しかったです、もちろん白味噌との相性も良かったですし！
ご馳走さまでしたm(__)m
