金澤つけ麺鈴～２０１５年１月２１杯目～

鶏の出汁が随分と増しましたね♪

　今日は午後からお出かけしますのでサクッとアップします。

　残念ながら味噌がありませんでした。つけ麺気分ではありませんでしたので
塩を注文。チャーシュー増しにとお願いしましたところ、「上」だと言うことで
差額で対応して頂きました。

　全体図です。チャーシュー５～６枚、メンマ、きざみネギ、水菜、味玉そして
海苔がのっていました。

　スープは鶏中心のものですね。１番初めて来た時と比べてかなり鶏の濃度が
アップしてコクが増したと思います。僅かに鶏の臭みのようなものを最初だけ
感じますが、しばらくすると気にならなくなり大変美味しく頂くことが出来
ました。かなり進化されています、いろいろと勉強されているようですね♪

　麺は極細麺、にもかかわらずコシはしっかりと残っています。

　本日は豚チャーシューでした、と言うか・・・鶏もあったようですが売り切れ
てしまったようです。なかなかハードルが高いですね(^_^)なお、豚チャーシュー
もレアタイプで少々繊維質が多い部分もありますが、なかなか良い味を出している
と思いました。今度は鶏も食べてみたいものです。

　最初の訪問以来、２度目の塩を頂きましたがかなりの進化を感じた一杯だった
と思います。また行きますので、今度は普通の味噌を食べたい！！ご馳走様で
したm(__)m