麺や福座～２０１５年１２月６杯目～

旬となった牡蠣スープのコクがマシマシ～～！

　この日は登場して１ヶ月経ったかき塩を再食するために訪問。店内は中待ち２人
とまあまあの混み具合。初めは入口側の関に案内されましたが、厨房入口に近い席
が空いたということで案内されました。

　前回と同じ内容で注文！

　全体図です。穂先メンマ、玉ネギ、三つ葉、柚子、糸唐辛子、レモンそして牡蠣
が６個も入っています。

　スープは牡蠣をベースに鶏がら、豚骨、野菜を使ったもの。それにしても１ヶ月
前に味わったスープよりも旨味が大変強くなったように思いました。大将にそのこ
とを伝えますと、牡蠣が成長したことで粒の大きさが大きくなっただけではなく旨
味も増したことでスープも旨味というか熟成度が増したみたいですね！これから寒
さが進むにつれてどんどんスープの旨味が深くなっていくのか！と思うと更に楽し
み～～！

　麺は全粒粉、中細の縮れ麺でスープとよく絡んでいました♪

　こちらが主役の牡蠣です。牡蠣は片栗粉でコーティングされて注文を受けてから
調理して提供されています。それにしても・・・たかがラーメンですが牡蠣がこん
なに大きなものが入っているなんてホントに贅沢！されどラーメンですね♪（「た
かがラーメン、されどラーメン」は大将の受け売りです♪）

　半分ほど頂いてからいつものように牡蠣ラー油を１さじ入れて頂くと辛さと旨味
が倍増して食欲も倍増(^_^)v


　そして・・・前回と同様にかきめしを頂きました。まずはそのまま２～３口頂い
てからかき塩ラーメンの残ったスープを丼内に注いでおじや風にして頂きました。
美味すぎて何とも言えません！しかもラーメンとセットにしたら２００円でこちら
のかきめしが食べられるなんて・・・(@_@

　今年２度目のかき塩を頂きました。明らかに１ヶ月前よりもスープの熟成度が増
していましたよ！人に例えると１ヶ月前が子供とすると今回は子供から大人へと成
長したと言っても良いのではないでしょうか？大変美味しかったです、ご馳走様で
したm(__)m