友喜家～２０１７年３月７杯目～

元喜家さんから独立新規オープン！

　この日の夜は先日ばらもんさん跡に新規オープンしましたこちらで頂きました。
こちらの店主、額の元喜家さんの店長だった方のようですね。実はノブさんの元喜
家さんの記事で初めて知りました（笑）さてこの日は夜に伺ったからでしょうか？
比較的のんびりとした営業だったと思います。しかし満席までいかずともコンスタ
ントにお客さんが次から次へとやって来て７割くらい席が埋まっていたのではない
でしょうか？ところで店内ですが前のお店の居抜きではなくかなり改装されていて
女性客も気軽にやって来られそうなスタイリッシュな雰囲気だったと思います。

　今回は初めてですので一番上のメニューということで、らーめんの並を煮玉子付
きで注文しました。食券を差し出すとスタッフから「今日はどうしましょうか？」
といきなり言われて一瞬戸惑った自分です^^;すぐにお好みのことか？と思い直し
て麺は堅めであとは普通でと切り返して事なきを得ましたけど、やはり何処かに書
いてあると分かりやすいと思います♪

　全体図です。ノリ、きざみネギ、ほうれん草、チャーシューそして煮玉子がのっ
ていました。それにしても綺麗な盛り付けだと思います。特に煮玉子が綺麗なので
よけいにそう思うのでしょうか？

　スープは乳化度が程良くてクリーミーな豚骨系。臭みも全くないし飲みやすくて
美味しいですね。夕介さんのらーめんは豚骨醤油でしたのでカエシが利いていまし
たけど、こちらのスープはストレートに豚骨の味わいが口の中いっぱいに広がって
きますね♪さすがに店長だっただけあってスープに全くブレが感じられません。店
長だったことを知らなかったら、間違いなく完成度が高いと表現していたと思いま
すので記事を書く前に知ってホッとしています（笑）

　麺は太めの平打ちで家系独特の短めのものです。堅めにしましたけどちょっと柔
らかかったかな？でもしっかりとスープと相性が良かったと思います。

　肩ロースチャーシューでしょうか？比較的歯ごたえのある一枚で存在感があった
と思います。

　新天地でもしっかりと美味しいラーメンを提供して下さってとても美味しく頂く
ことが出来ました。この界隈はラーメン店が多いだけではなく、比較的スープの系
統が似ているところが多いので大変かと思いますがきっと人気店となるのではない
でしょうか？ご馳走様でしたm(_ _)m0