麺や福座～２０１７年８月２杯目～

  今度は冷たい鮎を！もはやラーメンではなく料理です（笑）

　この日から提供開始となる鮎ラーメン第２弾の冷たい麺を求めてこちらへと行っ
てきました。ラッキーなことに席が空いていてすぐに座ることが出来ました。どう
やらちょうど３人グループの方達がお帰りになった直後だったようです。

　さて今回の目的はこちらです。初めてですので普通盛りで♪なおこちらにはチャ
ーシューが付いていませんので欲しい方は、別途チャーシューを注文されないとい
けませんのでご注意下さいね。そんなわけで僕も今回は塩チャーシューを追加して
奥様のお薦めのままに鮎めしも注文してしまいました（笑）


　全体図です。全て注文したものをならべると年に１回あるかないかくらいの豪華
な感じになってしまいました^^;鮎涼麺の上にのっているものだけをご紹介します
と、みょうが、太胡瓜、生姜酢漬、大葉そして鮎梅煮などです。

　スープは鶏がらベースの味わいのあとに不思議な旨味が追ってくる。これが鮎の
味で全く生臭さもなくてホントにこれラーメンのスープ！？？と思ってしまうほど
上品でした！正直これまで体験したことがない味でした♪活あゆを開いて三日干し
した後に焼き上げて鶏がらスープと炊き出し生揚げ醤油と合わせたそうです。また
生姜やみょうががスープの中でとても良い仕事をしていて、口の中をスキッとさせ
てくれました♪

　麺はモチッとした平打ち麺。スープがしっかりとのってズルズルッと美味しく頂
きました。

　鮎は南高梅と一緒に骨まで柔らかく炊きあげたもので、更に梅が鮎に付いていて
独特の味わいに仕上がっていました。

　こちらの冷たいラーメンには、塩チャーシューがとても合っていたと思います。


　鮎めしを注文しました。残ったスープをご飯に加えてサラリとお茶漬け風に頂き
ました。

　鮎ラーメン第２弾を頂きました。スープに鮎の旨味がしっかりと加わってラーメ
ンと言うより日本料理的な上品な一杯だったと思います。先日の熱い鮎めんよりも
今回の方が鮎のエキスがスープに加わって個人的には好みだったと思います。大変
美味しかったです。ご馳走様でしたm(__)m