自家製麺のぼる～２０１７年１２月１４杯目～

超久々！のぼるの気まぐれ限定～特ニボ～

　この日は午前中は仕事も野暮用もなし！県庁方面に用事を済ませた帰りに行きま
したのはこちらでした。前回は８月で冷やしを頂きに行って以来でした。到着した
のは１１時半頃。しかし既に中待ちが発生するほどの盛況ぶり！営業は店主ご夫婦
の他スタッフ２名の４名だったと思います。

　レギュラーメニューも良いのですが。。。マニア向けの特ニボをチョイス！
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　特ニボの３枚増しに。。。そして全体図です。チャーシュー、メンマそしてきざ
み玉ねぎがのっているというシンプルなスタイルです。

　今日スープをベースに４種類の煮干しを大量に混ぜ合わせていると言う。飲んで
みるととろみのある煮干し独特の甘みがガツンと口から毛の先まで広がってきます
ね！のぼるさんはマニアックと表現していますね。確かにのぼるさんにしてはかな
り濃厚にして・・・と言うことでしょうけど、店主の真面目さが伝わってえぐみも
臭みも皆無で上品な濃厚な味わい！大きく角切りされた玉ねぎがホントに良い仕事
をしていて上品さを更にアップしてくれていたような♪

　麺はいつもの中細の自家製麺。小麦感が溢れてスープもしっかりと持ち上げてく
れていましたよ！

　こちらがのぼるさんのレアチャーシュー。冷たいままで頂くとハムのような味わ
いで黒胡椒がかかってるためか？ちょっとスパイシーな感じも♪

　久々にのぼるさんに来られて良かった～～！暑い時期はなかなか来られないから
冬の天気の悪い時期にしか来られないので。。。♪デフォを食べたかったのですが
ブロ友さんが食べられていました限定を食べられてホントに良かったです。美味し
かったです。ご馳走様でしたm(__)m