新年早々絶品鮮魚系に感動♪
ことの発端は年末にアウトレット小矢部へ行くついでにこちらへ行こうかな？と
思って店主にメッセージしましたところ、大晦日は既にお休みに入っているとのこ
と。しかし３日に鯛を出しますからいかがですか？とのお誘い。これは是非行かね
ば！と言うことで妻を連れて行ってきましたよ。しかし２０分くらい前に到着する
も既に前客１５人ほどいらっしゃるほどの人気ぶり。開店時には中に入ることが出
来ずに外待ちになり、相変わらずの繁盛ぶりを見せつけられました。ところで到着
しましたところ、ポールではないものの数番目に馴染みのお顔を拝見しました。氷
見の大御所のあみの３さんとこれまた北陸ナンバーワン女性ラーメンブロガーのわ
んふるさんがお出でで、お二人に新年のご挨拶と四方山話を少しだけさせて頂きま
した。あまりお話出来ませんでしたが楽しいひと時でした。有難うございました。
またの機会にお目にかかれると嬉しいですね！
しかし開店して１５分ほどで店内に入ってカウンターに座ることが出来ました。
注文はもちろん２人とも真鯛！
店主の後ろから仕事姿を拝見しながらワクワクして待っていました。麺は野々市
のラーメン一鶴さんと同じ東京の菅野製麺所さんなんですね。そして待つこと５～
６分でやってきましたよ！
全体図です。麺の上には手毬麩だけのっていました。別皿には正月らしく真鯛の
昆布締め、数の子、片口鰯の田作りそして白髪ねぎがのっていました。
こちらがスープ。とても澄んで綺麗ですね！２９日～３１日までかかって真鯛を
２０匹のみ使って作ったと言う鮮魚系。そして飲んでみるとこれでもか～！と言う
くらい旨味そして味わいが口の中いっぱいに広がって臭みも微塵もなくて正月気分
も吹っ飛ぶくらい幸せ気分！金沢弁で言うとまんで美味えげんぞ？とかたっだ美味
え？とでも言うのでしょうか？とにかくストレートに感じる真鯛の旨味に脱帽しち
ゃいました(^^)v
イプですね♪もちろんスープを持ち上げて真鯛の味わいが伝わってきます。清湯系
なのにこれだけのパンチは新鮮でたくさんの真鯛を使用したからでしょうね♪
店主、有難うございました＆ご馳走様でしたm(__)m
