祇園なか原～２０１９年１月のグルメその１～

      ぎおん小路の素晴らしい料理屋さん♪河豚とスッポンに感動！

　京都の辛い出張の夜に伺いましたのはこちらでした。場所はぎおんの細い路地
を入ったところにありました。


　八阪神社の前にある大通りからこんな狭い路地を入っていきます。慣れていな
い方だと間違いなく通り過ぎてしまいそうです。今回はナビして下さったメンバ
ーがいましたから迷わず行けましたけどね。路地は人と人がすれ違うのがやっと
な感じの幅、すごいでしょ！

　店内はこんな感じでした。ちなみにこちらのお店で金沢市の鍋料理が美味しい
とあるお店の息子さんが、昨年の春に高校を卒業してから修業されている関係で
こちらを紹介されて行った次第です。その息子さんは画像右の後ろを向いて作業
している青年。見た目もなかなかの好青年で今後が楽しみな感じ。たくさん勉強
して金沢に戻って来て欲しいものですね♪

      まずはお飲み物は。。。

　この日はいつも通り、ハイボールを２杯ほど飲んだかな？早朝から動いたので
結構疲れていたのか？酔いが廻った？？翌日に残りそうだったので控え目にしま
した。飲むよりもお食事を堪能したかなぁ。。。


　更に１杯だけひれ酒を。。。なおひれ酒を飲む前にお酒に火をつけるのは、ひ
れ酒のアルコール分を飛ばすためと、アルコール分が飛ぶことによって お酒の味
がよりマイルドになる、またヒレにも火があたり香ばしさが一層引き立つから等
と言われているようです。一緒にいたＫＪさんが火を点けるのが巧くて数十秒火
が点いていて思わず動画に撮ってしまいました（笑）そちらは機会があればアッ
プしたいと思います♪

      ではお料理の数々を。。。

　まずは平目の昆布締めとブロッコリー。平目の淡白な味わいが味わいが強く感
じられました。

　続いて八寸です。イクラ、昆布巻き、牛肉、えび芋、金柑、カラスミ、ごまめ
などが盛り付けされていました。

　蛤のお吸い物です。蛤の上の盛り付けが大変手がこんでいます。

　お造りはマグロ、平目、ウニ、河豚そして河豚白子です。白子が大変濃厚！

　焼き物になりますでしょうか？モロコ、焼き白子そして焼き河豚です。火が入
ると味わいが濃厚であるとともにコクが深まって。。。♪テンションが上がって
一緒にいるメンバーは美味い美味い！を連呼♪それから盛り付け忘れであとにな
ってこのわたが出されました(#^.^#)

　椀物。ひろうすとしめじ、伊勢海老が入っていました。

　こちらはえび芋、レンコン、銀杏を擦ったものを湯葉で巻いて揚げたものだそ
うです。なかなか上品な一品でした。

　そしてこちらがまる鍋です。まるとは。。。そう！スッポンですよ(^^)v土鍋で
グツグツと煮えたぎったものが出されました。まる鍋は京都を中心とする関西地
方でよく提供されるようです。さてゼラチン質のところや骨に付いたお肉、黄色
いのは卵でしょうか？またネギなどの野菜も入っていました。スッポンそのもの
は独特の臭みがあるようですが下準備が良いからだと思いますが、臭みどころか
スッポン全てが大変美味しいですし出汁の利いたスープが絶品過ぎ！河豚とスッ
ポンの絶品料理でみんな感動♪気付いたら鍋もそうですがスープも４人で完飲し
ちゃいました（笑）ちなみにまる鍋を作って使い続けていった土鍋に水とご飯を
入れて雑炊を作ると、立派なまる雑炊が出来ると昔漫画の美味しんぼで読んだこ
とを思い出しました。

　御飯ものはせりご飯、味噌汁、漬け物でした。

　最後に水物。いちご、牡蠣、ラフランスなどが入った梅ゼリーを頂きました。

　それにしてもさすが京都の料理屋さんは違いますね。主役となるような食材が
惜しみなく出されて感動ものでした。敷居が高いお店ですが機会があればまた食
べに来たい素晴らしいお店だと思います。ご馳走様でしたm(__)m