ドリームの気ままなダイアリー

石川県内ラーメン650店舗食べ歩き。現在全国1000店舗達成!

鮨きしん〜2021年6月のグルメその6〜

西茶屋街の隠れ家的お寿司屋さんで贅沢なひととき♪

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 この日は定期的に集まって美味しいものを頂く仲良し3家族会でした。この会はいつ

もお店をチョイスして下さるKさんのセンスが良くてハズレがないんですよね。前回は

兼六園の夜桜を観ながら見城亭で優雅なひとときを楽しむことが出来ました。

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 金沢城石川門と桜のコラボが大変綺麗でしたね。そして。。。今回訪問しましたのは

鮨処あいじさんの3軒目のお店、鮨きしんさんです。こちらは本来お昼だけの営業らし

いのですが、今回は常連さんでもあるKさんのおかげでしょうか?夜に訪問して絶品お

寿司を頂くことが出来ました。

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 お店はわいんばーる数登美さんのお向かいにあるビルの2階にあります。とてもお店

があるとは思えない雰囲気なんですよね。まるでプレハブのような造りの階段を昇って

いくとお店がありますよ。ちなみに鮨処あいじさんへは以前連れて行って貰ったことが

あります。

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 ちなみに鮨きしんさんのお向かいはいつだったか?訪問したまる山さんです。そう言

えばまる山さんはオープンしたばかりなのにミシュランガイド北陸2021に選出され

たんですよね。あいじさん曰く、まる山さんは沖縄時代からミシュランで候補に挙がっ

ていたとか!?選出されるべくして選出されたんですね♪

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 さて前置きはこれくらいにして。。。♪

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 落ち着いた雰囲気で黒ベースのオープンキッチンです。

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 この日のために仕込まれた魚介類です。大将の腕でこれからどのように仕上げられる

のか?目の前にするとホントに楽しみでしたよ♪

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 こちらが大将下谷愛治さん。ゴルフもされるみたいで連れて行って頂いたKさんも一

緒にラウンドしたらしいですよ。そちらの腕前は伺いませんでした。しかしこちらの包

丁さばきを見ているとかなり器用でお上手ではないでしょうか? 

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 いつもそうですが料理される方の手さばきってついつい見入ってしまいますよ♪

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 では早速乾杯ですが。。。今回はL字型のカウンターでしたのでその場で乾杯させて

頂きました。僕はハイボール麦焼酎(ちょうんがり)を頂きました。では頂いたもの

をご紹介しますね♪

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 白いトウモロコシのすり流し

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 岩もずく

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 クエのしゃぶしゃぶ ポン酢

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 こちらはお寿司の口直しとでも言いましょうか?野菜の浅漬けです。シンプルな味つ

けで良いですね♪

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 握り 梅貝

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 握り ヒラメ昆布締め

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 握り 能登マグロ漬け

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 鯵

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 コショウダイ 黄身醤油和え

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 握り アカイカ とろろ昆布

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 握り 長崎マグロ

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 金目鯛 煮付け

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 握り ヒラメ縁側

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 クロムツ パプリカ ナス(このあたりで酔ってきて写真を撮る前にフライング!)

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 握り コハダ

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 握り のど黒

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 ウニの蒸し寿司 イカスミ(またまたフライングしてしまいました(^^ゞ)

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 クエなどの出しのお吸い物 

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 アナゴ寿し

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 卵

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 海苔巻き かんぴょう

 仲良し3家族で楽しい会話をしながらそして大将のお料理の説明を聞きながら技の光

った握りを堪能しました。そして上にも書きましたが隠れ家的な雰囲気も場を盛り上げ

てくれたのでしょうか?大変美味しかったです。ご馳走様でしたm(__)m