〆は秋の森の味覚でした♪
９月は予定が合わなくて訪問出来なかったこちらへとやって来ました。最近ではこち
らも貸切で予約いっぱいになっていたり徐々にお店も賑わっているようですね。
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前回はこちらの男性スタッフが手取川で獲ってこられた天然鮎を頂きました。さて今
回はどんなものを頂けるのか？楽しみでした♪
１０月にもなりますと６時頃にはすっかり日が暮れています。西茶屋街の夜景もとて
も静かで綺麗ですよ。
まずは冷酒。あたごのまつ純米大吟醸白鶴錦（宮城県新澤醸造店）です。こちらでは
半合からでも提供して下さいますので色々と冷酒を楽しむことが出来ます。
では最初のお料理から。。。この日もちなみに満席となっていました。
銀杏 もち米を使ったお粥
椀物 もみじ鯛（晩秋に獲れる真鯛） 秋なす 生のキクラゲ 芝茸
天然平目 シークワーサー
続いては白菊＋輪島物語Rescued 醪ブレンドです。白菊そのものは奥能登のお酒で
はありますが、能登地震で倒壊した蔵から新澤醸造さんが醪を助け出して商品化したと
言う貴重なお酒です。
白皮カジキ（藁炙り） ささげ（酢味噌）
源助大根の葉 生湯葉さし 自家製筋子 緑のお豆ゴマのペースト 蓮根擦りおろし
餅の天ぷら 金沢の落花生 五郎島金時（甘く炊いたもの） 赤ズイキ酢漬け
氷見産サゴシサワラ、加賀蓮根酢漬け 栗
甘えび 酢の物（花びら竹 きゅうり もってぎく）
真鱈の白子 ネギ 原木なめこ 玉締め
そして〆は地物のムカゴと新生姜のご飯
まずはそのまま頂きました。
続いては出汁をかけてお茶漬け風に。ムカゴのホッコリとした食感と味わいがたまり
ませんね。
大根と茗荷のぬか漬け
酒粕の生姜のアイス ゼリー寄せ
今回は氷見産のお魚も美味しかったですがその他のお料理も大変満足。相変わらず隠
れ家的なお店ですが店主も奥様も明るい人柄で大変良い雰囲気ですよ。ご馳走様でした
m(__)m次は何時行けるかな？
