ドリームの気ままなダイアリー

石川県内ラーメン650店舗食べ歩き。現在全国1000店舗達成!

TERRA~2012年4月12杯目~

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 この日は前日に飲みに行ったお店で、偶然こちらのお店の話をしていましたので
なんとなくこちらへとやって来ました。しかし土曜日の午前中の仕事がまたもやも
たついてお店へ着いたのが1時頃。土曜日には珍しくお客さんが少なかったかな?
それでも僕が食べている間に数組いらっしゃっていましたけど♪
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 さて・・・今回はどうしようか?せっかくだし久々のメニューも良いかな?なん
て思って、以前こちらのオープン記念の限定メニューとして出されてしばらくなか
ったものの、ととせ倶楽部と言うメニュー名で復活した醤油ラーメンを頼みました。
また気まぐれメニューとして出されてるスモークエッグ、店主が自ら説明に来られ
て薦められたあぶり豚ちゃーしゅうを追加で注文しました。
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 そして待つこと7~8分でラーメンの登場です。まずスープの色を見てみるとか
なり黒いです。まるで富山ブラックのような・・・!?でも富山ブラックの代表的
なお店であるあの店やこの店と比べるとかなり上品な盛りです。では早速スープを
飲んでみると、富山ブラックとは対照的にしょっぱさはまったくなくスープはあっ
さりして醤油の味わいもまろやかで飲むとこちらのベースのスープの味わい(少し
甘みがある!?)が口の中に広がって大変美味しいと思いました。実は以前の限定
メニューの時には、あまり美味しいとまでは感じませんでしたがやはり店主は研究
を重ねたのでしょうか?とてもまとまった感じを受けました。次に麺ですが今回は
全粒粉の中太麺で頼んだのですけど、スープとの絡みも良くて口の中に麺の旨味と
スープの旨味が同時に広がってきました♪ここ2度ほど意識して全粒粉の中太麺で
頼んでいたのですけど、こちらのスープには細麺よりも中太麺の方が合っているよ
うに思いました。やはり細麺ではあっさりとしたスープとはうまく絡みにくいよう
な印象を改めて感じました。まぁ、あくまでも個人的な好みですが(^^ゞさてあぶ
り豚ちゃーしゅうですけど、店主が改良を重ねてきただけあって香ばしい豚の美味
しさを感じました。また現在、試作中(!?)らしいスモーク豚ちゃーしゅうを1
枚だけ頂きましたけど、こちらも薫製されてなかなか良かったと思いましたけど、
こんなにいろいろとチャーシューの種類を作って大変なのでは??なんて人ごとな
がら思ったりもしました。またスモークエッグは白味の部分は良い塩梅でスモーク
されていて、これまたいつもの味玉子以上に美味しかったと思います。燻玉と言え
ば昔、仙台の五福星のものを食べたことがありますけどこちらは黄味の中がとろみ
が付いて大変美味しかったという記憶が。。。あちらのものから見ると黄味がもう
少し良ければバッチリではないでしょうか?こちらも今後の店主の研究に期待です。
そんなわけでいつものごとく最後は丼を持ち上げて残ったスープをゴクゴクと完飲
しちゃって食べ終えました。さて二度目の醤油ラーメンですけど、以前の印象とは
格段に美味しくなったと思いました。これも日頃の店主の研究、努力の賜物だと思
いました、ご馳走さまでしたm(__)m

 なお、そろそろ冷たいメニューを出す予定だと僕が帰るときに店主がおっしゃっ
ていました♪