貝だし豚骨と鴨がこんなに相性が良かったなんて♪
この日はおうちの事情で夜ご飯を外で頂くことに。遅かったのですけど、こちら
のまぜそばを頂きたいと思って行ってみました。先客２名、後客は０というか、
僕はこの日の最後の客でした(^_^)
店内に入って黒板を眺めていると店員さんが今日はもうこちらのメニューが終了
していることを告げました。ホントはアボガドとサーモンのまぜそばを食べたかっ
たのでちょっと残念でしたけど、気を取り直して鴨スモーク入りのラーメンにしま
した♪
スープは貝だし豚骨と言うことでしたけど、以前よりも豚骨の味わいが控えめで
貝の味わいもマイルド。また以前はしょっぱい感じもしたものですけど、そちらも
控えめで僕にとっては丁度良い塩梅で豚骨ラーメンのスープと言うよりは塩ラーメ
ンのスープに近く感じました。（僕の好みに近くなった！？）もしかしたら三つ葉
やきざみネギの味わいがスープに良い仕事をしていたのでしょうか？
中くらいのほぼストレート麺。コシのあるものでスープにもよく絡んでいたと
思います。
デフォのチャーシューと鴨のスモーク。チャーシューはホロホロとしてスープに
よく馴染んでいて柔らかい食感が心地よかったと思います。また鴨スモークは臭み
や癖もなくて大変美味しかったと思います。
