野々市に家系ラーメン魂心やのセカンドブランドオープン♪
３月２７日に野々市市粟田に新規オープンしたお店へとお昼に行ってきました。こち
らは８号線沿いの横浜家系ラーメンの魂心家さんのセカンドブランドでとんこつみそラ
ーメン専門になっています。店内はかなり広いのですがまだまだスタッフが馴れていな
いからか？席が空いていても中待ちしているお客さんを案内しないようにしていたみた
いです。また営業は女性スタッフ５人で厨房とホールを切り盛りされていました。そう
言えば女性だけでやっているところってあまり記憶にないような！？？
ラーメンの種類は白味噌、赤味噌、黒味噌と塩の４種類のようです。またつけ麺も用
意されていました。あとはトッピングをどうするかで注文するものが決まってくるよう
です。いつもなら一番左のメニューをと考えると白味噌を選びたくなりますが、今回は
赤味噌のらーめんとほうれん草トッピングにしておきました。また大盛り無料だと言う
ことですが体重のことを考えて普通盛りにしました。
厨房ですが主に女性２人がラーメンの調理担当しているみたいでした。
ごはんは無料でセルフサービスだと言うことです。欲張りすぎて残しすぎるとお金を
頂くこともあるそうなのでご注意下さいね。僕は控え目に１杯だけ頂きました。
全体図です。ほうれん草、きざみネギ、モヤシ、鶉の卵、海苔、チャーシューがのっ
ていました。
スープは高砂の味「長寿味噌」と練りゴマ、一味を合わせたもので、味わいはしっかり
してあとをひくような美味さがありましたね。油も少なめなのでしょうか？個人的には好
きな味噌味だったなぁ。
麺は中太のストレート麺でモチッとしているのが良いですね。スープとの相性は抜群
だったと思います。麺の量は普通盛りでしたが、野菜の下にたっぷりあったような！？
デフォの麺の量が多そうかな？
チャーシューは豚バラ肉かな？ちょっと小振りなのが残念だったかな？
まだまだオペレーションに馴れていないようですが、綺麗どころの女性スタッフが頑
張っていらっしゃいます。とんこつみそですが思ったよりもくどさはなくて個人的には
好きなタイプの味噌ラーメンだったと思いました。また野菜が多めというのが僕として
はポイントが高いですね！大変美味しかったです、ご馳走様でしたm(__)m
