ＴＥＲＲＡ～２０１７年１１月４杯目～

南さんとのコラボ、牛塩らぁ麺を頂く♪

　この日は久しぶりにテラさんでランチ。店内は偶然１席空いていましたが、
このあとすぐに数人のグループが入ってきて中待ち発生。ホントにタイミング
が良かったみたい。店内は店主ご夫婦とバイトさんの３人での営業でした。

　今回は南さんの牛スープを使ったと言うコラボラーメンを頂くことに。お隣
の２人の女子大生の前を失礼してメニューを撮影しましたけど、ピントが手前
のテーブルに合ってしまった(^^ゞ

　全体図です。メンマ、白髪ネギ、三ツ葉、豚のレアチャーシューそしてチャ
ーシューの中にネギがくるまれていました。そして別皿のチャーシューの盛り
合わせです。

　スープは牛出汁がほんのり感じられる優しい味わい。牛出汁と言えば寿し龍
さんの銀匠麺がこの辺では同じようなものですが、こちらの方はまさに淡麗系
でテラさんらしいのでは？出汁の味わいとしたら寿し龍さんの方がパンチがあ
るかな？でもチャーシューにくるまれたネギと一緒にスープを飲むと味わいが
微妙に変化して良い塩梅になりましたね。このネギ、良い仕事をしていたな♪

　麺は全粒粉で細めの縮れ麺。もちろんこの淡麗系のスープをうまく持ち上げ
ています。この辺は流石ですね♪


　デフォのレアチャーシュー、そしてチャーシューの盛り合わせのレアそして
スモークチャーシューはどれも秀逸ですね。ただ美味しいだけではなくこちら
のスープに相性が合っていますね！

　牛塩らぁ麺を頂きました。テラさんらしい優しい淡麗系。ちょっと最初は物
足りなさを感じたのですが、ネギが良い仕事をして牛の旨味を引き出してくれ
た１杯だったと思いました。美味しかったです、ご馳走様でしたm(__)m