尾道ラーメン〜２０２４年１０月１杯目〜
西金沢駅に用事があったのでレジェンドのお店へ♪
ある日のランチはこちらでした。ちょうど西金沢駅に野暮用がありましたのでそちら
を済ませてからのこちらでした。店内はほぼ満席でしたがすぐ座ることが出来ました。
今回は久々に特製ラーメンを注文しました。
全体図です。モヤシ、刻みネギ、ワカメ、メンマ、チャーシューと背脂がのっていま
した。
スープは背脂もたっぷりで濃口醤油で熱々です。この味がまさにレジェンド！美味い
です♪スープの画像を上の方でアップしていますけど実際にスープを飲むのは全てを食
べ終わってからですが（笑）何故ならレンゲがありませんので丼の中がなくなってから
の方が飲みやすいからね♪
麺は細めのストレート。麺の茹で加減はちょい堅めでしょうか？麺を茹でるときには
レジェンドはタイマーなどは使わずに創業以来の勘で行います。だからと言って日によ
って麺の茹で加減にばらつきが全くありません。流石です。
チャーシューは小振りですが厚切りのものが３枚。スープに漬け込んでおくとホロホ
ロになって大変美味しかったですね。
そしてあっという間に半飲完食しました。流石のレジェンドの１杯！最高でした。ご
馳走様でしたm(__)m
