ラーメン凌駕堂～２０１６年１０月１８杯目～

久しぶりのデフォですが・・・ヘ(^o^)ノ

　この日はお弁当にしようかと思いましたが、フラッとお出かけしてやって来た
お店はこちらでした。以前は月曜日なので定休日でしたがいつからか女性スタッ
フ１人でお昼営業されるようになっていました。

　現在、レギュラーメニュー以外に限定の鰹の油そばやっていますが、彼女１人
の時にはオペレーションの都合もあって限定メニューはお休みになっています。
そのあたりは先日のノブさんの記事を見て分かっていましたので、最初からレギ
ュラーメニューを注文するつもりでした。お姉さんに全ての種類のチャーシュー
を入れてもらえるようにお任せお願いしました♪

　全体図です。のり、キクラゲ、ネギ、塩焼きメンマ、鴨スモーク、鶏チャーシ
ューそして通常のチャーシューがのっていました。お姉さん曰く、僕バージョン
らしいです（笑）

　スープですが。。。全然豚骨感が感じられない、かと言って貝の味わいもそれ
ほど主張が強くない不思議な味わいですがなかなか美味しい♪もしかして丼内の
スープも豚骨の濃度を控えめにした？そんなことが出来るのか分かりませんが、
気付いたらスープをほぼ完飲しちゃいました。通常の豚骨なら僕にはあり得ない
ことですので（笑）今度マスターが作ったレギュラーメニューも食べ比べてみた
いです。楽しみが出来た！？

　麺は中くらいのストレート。いつもながら茹で加減も抜群でスープとの絡みは
良いですね♪

　鴨スモークです。臭みもなくて鴨があまり得意ではない方でも食べられるので
はないでしょうか？

　鶏チャーシューです。スライスが分厚くて食べ応えがあって好きですね。鶏好
きの僕にはぴったりです。

　定番の豚チャーシューです。トロトロとして箸で掴むとちぎれてしまいそうで
す。なお、こちらのお店ではチャーシューの種類を選ぶことが出来ますので、欲
張って全種類のチャーシューをトッピングするのも楽しいですよ。僕のように油
多めだとちょっと。。。なんて方は鴨スモークや鶏チャーシュー混ぜると良いと
思います。これはお薦めかも♪

　久しぶりにデフォの貝だしとんこつラーメンを頂きました。昔よりも塩分濃度
も低めでとんこつとんこつしていないスープで大変美味しかったと思いました。
ご馳走様でしたm(__)m