ドリームの気ままなダイアリー

石川県内ラーメン650店舗食べ歩き。現在全国1000店舗達成!

自然派らーめん神楽~2017年10月17杯目~

牡蠣はなかったけど。。。♪

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 この日は夜に仕事関係の勉強会がありましたが、少し時間がありましたので妻と
こちらで夕飯を頂くことにしました。店内はカウンター席も空いていて比較的のん
びりとした営業でした。
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 入ってみると黒板に柚子味噌ラーメンの牡蠣のところが売り切れの文字がありま
せんでしたので、一応ありますか?と伺ってみたところ・・・やはり牡蠣はありま
せんでした。しかしこの日は醤油ダレと塩ダレの調整が良い感じなので柚子醤油や
柚子塩も出来ると言われて、僕は柚子醤油、妻は柚子塩を注文しました。
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 全体図です。丼内にはメンマ、白髪ネギ、カイワレ、海苔そして柚子がのってい
て、別皿には2種類のチャーシューがのっていました。
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 スープは十数種類の自然素材から取ったと言うバランスが取れて無化調とは思え
ないほどの美味さたっぷりで、飲んだ後から柚子の味わいがジワーッと広がってき
ました。どの素材も出過ぎることのない神楽さんならではのスープ。美味い~~!
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 麺は石川製麺さんの細めのストレート。通常のものより細めのものを使っていま
した。そのせいでしょうか?いつも以上にスープの持ち上げが良くて麺をすするた
びに口の中にスープの旨味の広がりが強かったかも!?
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 低温調理のレアチャーシューと釜焼きチャーシューです。どちらも絶品。低温調
理されたチャーシューはしっとりとして柔らかいのが特徴ですね!
妻が頂いた柚子塩ラーメン
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 こちらも見るからに美味しそう!まさに黄金のスープと言うのがピッタリ!
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 餃子はいつもですが妻とシェアして頂きました。

 今回は牡蠣がありませんでしたが、柚子醤油を頂きました。柚子の味わいと神楽
さんのメインである醤油のスープが喧嘩することなくお互いの美味さを引き立てた
大変美味しく上品な一杯だったと思います。大変美味しかったです。ご馳走様でし
たm(__)m