上品で美味〜〜！こちらのスープは是非スッピンで頂きたい♪
１１月中はタイミングが悪くてホームへ行くことが出来ませんでした。１２月になっ
てようやく来ることが出来ました。１５分前に到着しましたが先客２人いらっしゃって
開店時には雨の中にもかかわらず総勢８人外待ちしていました。やはり超人気店です！
実は。。。この日の朝ツイッターで次のようなツイートが♪
白醤油煮干しの煮干しはカタクチイワシの背黒でしたが本日より白口となります。より上品すぎて煮干し系だと思わないかもしれません。
— 自然派ラーメン神楽 (@musanjin) 2020年12月3日
そんなわけでもちろん煮干し味のＷチャーシューを注文しました。
全体図です。海苔、白髪ネギ、青物、太メンマと別皿にある２種類のチャーシューが
盛られていました。
丼のみをアップしてみました。白醤油で仕上げられたスープの色がとても淡くて綺麗
ですね♪
スープの煮干しはカタクチイワシの背黒でしたが白口に昨日から変更したとのこと。
白醤油と言うこともあってビジュアル的にも上品さが伝わってきますね。そして飲んで
みるとまさにツイートにある通りですが煮干し独特の甘みのある味わいが口の中で広が
ってきました。当然なことですが。。。美味いですね！ここは宮本さんならではの世界
が表現されていますね♪
麺は中細のストレート麺。この淡麗スープをしっかりと吸い上げている相性の良さが
素晴らしいですね！思わず麺とスープを交互に頂いてあっという間に完食しちゃいまし
た♪
チャーシューは釜焼きチャーシューと低温調理チャーシューの２種類。いつも書いて
いますがどちらも全国レベル、横綱級です♪どれだけ食べても飽きません（笑）
いつもほど煮干しの旨味と甘みがドーン！と来るわけではありませんが、一口飲み込
むとじんわりと広がってまさに上品な煮干しを感じる１杯でした。こちらのスープは個
人的にはスープと麺のみで味わってみたいですね！とても美味かった〜〜！ご馳走様で
したm(__)m
