麺や福座～２０１８年１１月１３杯目～

  ２０１８年度のかき醤油を遅ればせながら食す♪

　色々と忙しくて水曜日に頂いたラーメンの記事が今日になってしまいました。
この日はにざんささんとお目にかかって楽しいお昼時となりまして有難うござい
ました。またノブさんとはほぼ入れ違いでご挨拶程度しか出来ず残念でした。し
かし席を温めておきましたのでお許し下さい（爆）店内は中待ちもなく比較的ゆ
ったりとした営業だったような気がします。なおブロ友さんがたくさん頂いてお
りますのでそちらをご紹介しますね♪
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　もちろんこちら！かき増しと野菜増しそれから今回だけはかき飯も注文して僕
にとってはフルコースとなってしまいました(^^ゞ



　全体図です。赤玉ネギ、青梗菜、焼き葱、トロロ大根、柚子そして中島産の牡
蠣がのっていました。また別皿に追加した野菜が入っていてもやしと長ネギが入
っていました。（多分野菜は茹でてあったと思います。）茹でた野菜を途中でス
ープに入れて頂いたのですが、ちょっとスープが薄まるような感じでもう１つだ
ったでしょうか？大将にお伝えしたら何か次回は変えてきそうな予感がします。
豚そばの野菜増しならこれで全然良いと思いますが、こちらにはちょっと合わな
かったみたいです(^^ゞ

　スープはかき汁、鶏ガラ、豚骨、野菜の清湯スープに生揚げ醤油天祐を用いて
仕上げてあります。飲んでみると季節の醤油ラーメンのスープのように生揚げ醤
油の醤油感がかなり控え目でまろやかな味わいがしますね。こちらはトロロ大根
や柚子によるところが大きいのでしょうか？またかきの出汁がしっかりと伝わっ
てきて美味～～！去年頂いた裏の裏メニューバージョンとも違っていたかな？や
はり前年のものとは同じスープにはしないところが大将の拘りでしょうか？


　麺は全粒粉の細麺です。しっかりとスープを拾い上げて頂けますね♪出切れば
大盛りにして食べてみたいくらいですが、かき増しや野菜増しそしてかき飯も頼
んでいますので我慢です♪

　主役の牡蠣です。今年も衣を付けてソテーされていますがいつもと同じく素晴
らしく美味しいものでしたよ！やはりかき増しにしてしまいそう(^^ゞ

　今年もしっかりと頂いて冬の始まりを感じる１杯を頂きました。大変美味しく
頂けて幸せ気分でした♪

　最後にまたスープを入れてかき飯を雑炊風にして頂きました。こちらも絶品サ
イドメニューだと思います。こちらのメニューだけは僕も我慢出来ずに食べてし
まいます(^^ゞ

　美味しいの一言に尽きますね！ご馳走様でしたm(__)m今年は何杯食べられるか
な？楽しみです♪

　さて・・・福座さんの近くでラーメン屋さんができるとのこと。大将から伺っ
たのは神楽さんでパートで働いていた女性が平日お昼だけされると言うこと。場
所はスシローさんの隣のビルの一角です。一応近くだと言うことで神楽の店主が
直々に連絡を下さったそうです。駐車場が少ないみたいですが果たしてどんなラ
ーメンを出すのか？ちょっと楽しみですね♪