二段仕込みで清湯系なのにこんなに味が深いなんて♪
この日はこちらで夕飯を妻と頂きました。６時過ぎにお店に入りましたがカウ
ンター席がラッキーなことに空いていてすぐに座ることが出来ました。
さてこちらのお店のカウンターにはラーメンウォーカー殿堂店という盾が飾ら
れています。殿堂店とは２年連続でエリア１位、または４年連続エリア３位以内
入賞の店舗が認定されています。ところで・・・今日の夕ご飯のタイトルで予約
とありましたのは・・・！？
す。神楽さんではツイッターをされていて「電話にて取り置き予約承ります。」
と書かれていましたので、そちらを利用させて頂きました。ダブルチャーシュー
にしようかと思いましたが、初めて海老ワンタンを追加させて頂きました。
ちなみにこちらは・・・
→北陸３県のラーメンブロガー女王わんふるさんの記事はこちら
→石川県ラーメンブロガーの大御所ノブさんの記事はこちら
全体図です。海苔、メンマ、春菊、低温調理チャーシューそして追加した海老
ワンタンがのっていました。
スープは二段仕込みされたと言う丸鶏から取ったものです。清湯系ですがとて
も鶏の旨味がしっかりと味わえました。しかもこれだけ舌の味蕾を一気に旨味で
覆い尽くしてしまうにもかかわらず、鶏油はそれほど多くなくてスッキリとした
味わいなんですよね。このあたりは流石としか言いようがないです(@_@
麺は中細のほぼストレート。表面が程良く柔らかくてスープの絡みが良くなっ
ています。今回のスープではいつも以上に持ち上げが良くて麺を食べるたびにス
ープの旨味が口の中にしっかりと伝わってきて口の中から頭に余韻が突き抜けて
いくような・・・♪
低温調理チャーシューですね。相変わらずしっかりと肉の旨味が感じられて良
いと思います。そして噛み応えもしっかりとしていたなぁ。。。
海老ワンタンですね。プリッとした食感があってしっかりと海老の味わいがワ
ンタンの皮の中に閉じ込められていました♪
気付いたら。。。完飲しそうになっていましたが我慢しました（笑）それくら
い旨味がしっかりとしていて魅力的でしたよ！食べ終わってからメニューを見た
ら・・・〆のごはんなるものが！〆のごはんって関西のラーメン屋さんでよく見
かけるような！？店主に伺ったところ、どなたかに是非やって欲しいと薦められ
て始められたとか！？（どなたか・・・と言うお名前を聞いたのですが忘れてし
まいました(^^ゞ）無化調の旨味のしっかりとしたスープならごはんで〆てもすっ
きりお腹におさまりそうですね！次回は禁断の完飲を破ってしまうことになりそ
うです（笑）それはさておき、至高の一杯を堪能させて頂きました。さすが神楽
さん！大変美味しかったです。ご馳走様でしたm(__)m
